隨著酒店菜、休閑食品、麻辣小食品加工行業的興起，食品加工設備也日新月異。各種新裝備、新技術也得到了廣泛的運用，在食品深加工的工藝中，肉類、禽類原材料大批量的烘干與烤制工藝成為了許多企業家比較困惑的問題。在傳統的加工廠內，我們常常還可以見到一些木炭、煤炭或土烤爐加工烤制的身影。但這些一般都是比較小型的加工作坊，既不環保也不衛生，更談不上量產。對于一些大型食品加工企業，我們每天的加工量是數十噸，面對這么大的生產量，我們應采用什么樣的設備呢？采用什么樣的加工工藝？今天，我們作為一家專業的食品機械廠家，希望能為大家帶來一些幫助。

首先，我們要了解肉類食品烘干烤制的特性與批量生產的要求，下面我分幾點和大家一起探討：

1. 肉類、禽類食品原料含水率高，氣溫高的季節特別容易變質和腐敗，所以在烘烤加工時，對設備的要求應該是溫度更高（烘烤溫度至少應在80度-120度之間）、升溫快、排濕量大、烘干效率特別快。

2. 對于大型食品深加工企業，加工產量大，而且要求一年四季都能生產，尤其在冬天生意會更好，所以要求烘烤設備批次加工量必須在1噸以上，無論春夏秋冬，烤制效果都要一樣強勁。

根據以上的要求，我為大家推薦一種特別合適的設備，瑪山牌RH-DW-01T，RH-DW-04T這兩款蒸汽烤房，將徹底解決肉類食品加工企業的問題。這兩款烤房在業內有大量企業在使用，現將參數提供給大家參考。

RH-DW-01T蒸汽烤房：

1. 烘烤溫度范圍，常溫-100℃.

2. 每批次加工量，1000公斤原料。

3. 烘房箱體采用304不銹鋼材質，完全滿足食品安全與衛生的標準。

烘房最大外型尺寸4300*3150*37000，正面雙開門，2000X2000mm。

RH-DW-04T蒸汽烤房：

1、烘烤溫度范圍，常溫-100℃.

2、每批次加工量，4000公斤原料。

3、烘房箱體采用304不銹鋼材質，完全滿足食品安全與衛生的標準。

4、烘房最大外型尺寸6950*5000*370，正面雙開門2000X2000mm。

以上兩款蒸汽烤房完全是按照肉類、禽類食品的烘干工藝特性來設計制造的，最高溫度可超過100度，單批次加工量可達4噸，烘干速度快，均勻度好，全智能控制，可編程操作，采用蒸汽加熱，運行成本更低。

瑪山公司技術永無止盡，歡迎企業界的各位朋友咨詢、交流。